茶饮刮起“养生风” 健康消费成主流

2月16日，春寒未散。即将离家返校的大学生李希雨裹紧外套，快步走进街角的奶茶店，扫码、下单，提走4杯热乎乎的奶茶，打包带回家与家人分享，“我备注了不另外加糖，还特意选择了热量低的。”不少年轻人和小李一样，“戒不掉”奶茶，又担心健康问题。春季养生正当时，各家茶饮店推出的无糖、低卡或添加果蔬、五谷等成分的养生饮品流行开来。

火锅吃得太辣，来一杯奶茶解辣解腻；聊天聊到兴起，来一杯奶茶润润嗓子；约好友看电影，每人一杯奶茶来助兴……小小一杯奶茶，凭借丰富的口感和令人愉悦的“情绪价值”，成为年轻人的“社交搭子”。然而，随着绿色、健康生活理念日益普及，越来越多的年轻人养生“血脉觉醒”，茶饮市场顺应潮流呈现出新趋势。

煮茶底、切水果、捣鲜橙……红沟路一家奶茶店的店员彭宁手头忙个不停。这家店开在居民区，虽不至于门庭若市，外卖单却不时“爆单”。“有的顾客一点就是三五杯，送去小区住址的居多，高峰时段奶茶摇到手‘冒烟’。”彭宁还注意到，春节过后三分糖、不另加糖类需求明显增加，而且店内一款山楂口味的茶饮成了“爆款”。“相比传统奶茶，不少顾客认为果味茶饮更健康。”取餐台上摆着一些待取茶饮，其中近一半都是店内主打的果味系列。

聚餐频繁的春节假期结束，加之立春养生储备活力，大家对茶饮消费健康化的诉求更为显著，健康茶饮深受追捧。为此，各茶饮品牌洞悉市场需求，纷纷使出“杀手锏”，“控糖”“更健康”“用真奶”“现泡茶”“少添加”成为新茶饮产品的卖点。

“奶茶一杯，快乐起飞，我可不想让热量也‘起飞’。”在多彩城一家奶茶店，杨女士盯着手机小程序下单选购，她关注的是哪款轻乳茶热量更低。在不少品牌的点单小程序中，都标注有产品成分表和热量表，甚至公开配方原料、营养成分及原料源头信息，让消费者一目了然。“口感不甜腻，佐餐首选。”杨女士的同伴则选择了另一家的谷物系列奶茶，既有奶茶的香甜，又保留了五谷的软糯和营养。在吾悦广场一家连锁奶茶门店，前来购买茶饮清体小麦草的柳女士分享道：“以前喝奶茶只选喜欢的口味，现在更倾向于选择配料简单、口感清爽的，解腻又解馋。”

小麦草加鲜果、羽衣甘蓝加荷叶茶、新鲜葡萄加黑枸杞……这些类似于果蔬汁的新式茶饮被年轻消费群体称为“液体沙拉”，主打一个“喝得放心又安心”，结合越来越多人对健康茶饮的需求，情绪价值和心理安慰“拉满”，带火了果蔬茶赛道。

从“卷”价格到“卷”新品，从“卷”联名到“卷”健康，随着低糖、低热量成为年轻人健康需求的默认标配，真材实料、天然健康的茶饮产品逐渐成为更多消费者的首选，将持续引领消费风向，这也是行业发展大势所趋。